Tak dipungkiri lagi pertambahan jumlah hotel begitu pesat dalam 5 tahun terakhir, industri pariwisata domestik bertumbuh melesat akhir-akhir ini, ditambah biaya transportasi semakin murah membuat dunia menjadi kecil, industri perhotelan dan pariwisata terus membutuhkan tenaga kerja yang terampil dan handal.Politeknik Pajajaran dikenal sejak dulu pencetak lulusan yang siap kerja bahkan selama kuliah sudah terserap di industri perhotelan dan pariwisata. Lulusannya sudah menyebar ke seluruh Indonesia bahkan sampai ke luar negeri di berbagai area seperti hotel bintang lima, cafe dan restaurant, kapal pesiar dan maskapai penerbangan.

Program studi  Perhotelan Politeknik Pajajaran hadir untuk mencetak SDM Perhotelan yang unggul memiliki jiwa hospitality. Kurikulum yang didesain dan diajarkan berdasarkan modul kompetensi standar nasional & international tourism schools curriculum dengan bahasa pengantar 80% bahasa inggris yang merupakan bahasa internasional dunia perhotelan.