Kemampuan dalam pengolahan Pastry dan Bakery adalah salah satu kompetensi yang ada diProgram Studi Perhotelan Politeknik Pajajaran. Praktek dari Mata Kuliah Pastry dan Bakery ini dibimbing oleh salah satu pengajar praktisi, beliau merupakan salah satu Chef Pastry & Bakery salah satu hotel besar di Bandung dan merupakan alumni dari Politeknik Pajajaran
